新書推薦: 藤生義治 法式甜點新詮釋

味道的提示

"思考作為主角的味道、當成特色強調的部分,
探索該甜點的魅力十分重要。"

追求任何人都覺得美味,所有人都容易製作的食譜,回歸於接近古典的製法。
古典甜點在漫長的歷史中,經由不計其數的糕點師改良,不斷延續完成。
既然要構思食譜,希望也能像古典甜點一樣,以流傳到100年後為目標。

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